Perché ci piace il «cibo spazzatura»?
Perché quando facciamo qualcosa che ci aiuta a sopravvivere – come mangiare cibi molto ricchi di calorie – il nostro cervello produce dopamina, una sostanza che ci fa provare una sensazione di piacere; in questo modo il nostro organismo «premia» le azioni più utili alla sua sopravvivenza. Nel junk food, o cibo spazzatura, ogni boccone contiene una grande dose di calorie e la quantità di dopamina liberata quando lo mangiamo è così alta da creare dipendenza.